Gastronomie

odradek a écrit:

Mr. Oyster a écrit:

Esther a écrit:

Mr. Oyster a écrit:

Esther a écrit:

odradek a écrit:

Et d'abord, savez-vous faire une bonne vraie mayonnaise ?

Non, je la foire systématiquement.

Je connais quelqu'un qui en fait d'excellentes...

Tu lui demanderas de se rendre dispo quand j'en aurai besoin.

Ok. Mais faut la payer au coup de cuiller.

De fourchette, malheureux, de fourchette !

ben oui, la fourchette. Réussir une bonne mayo, c'est pourtant pas difficile. Un fond de sel, de poivre, de vinaigre et un peu de moutarde, on remue, on ajoute le jaune, on remue encore, et petit à petit, par toutes petites quantités au début, on ajoute de l'Huile. et surtout pas de l'huile d'olive. Tout ce que ça demande, c'est un petit bras musclé.

Titam a écrit:

Tout ce que ça demande, c'est un petit bras musclé.

Ah bah voilà! Moi, je suis galbé comme une chips déshydratée....

Loner² a écrit:

Titam a écrit:

Tout ce que ça demande, c'est un petit bras musclé.

Ah bah voilà! Moi, je suis galbé comme une chips déshydratée....

Il existe des impies qui se servent d'un robot... C'est moins rigolo, mais "ça fait la job" comme y disent ici.

Titam a écrit:

odradek a écrit:

Mr. Oyster a écrit:

Esther a écrit:

Mr. Oyster a écrit:

Esther a écrit:

odradek a écrit:

Et d'abord, savez-vous faire une bonne vraie mayonnaise ?

Non, je la foire systématiquement.

Je connais quelqu'un qui en fait d'excellentes...

Tu lui demanderas de se rendre dispo quand j'en aurai besoin.

Ok. Mais faut la payer au coup de cuiller.

De fourchette, malheureux, de fourchette !

ben oui, la fourchette. Réussir une bonne mayo, c'est pourtant pas difficile. Un fond de sel, de poivre, de vinaigre et un peu de moutarde, on remue, on ajoute le jaune, on remue encore, et petit à petit, par toutes petites quantités au début, on ajoute de l'Huile. et surtout pas de l'huile d'olive. Tout ce que ça demande, c'est un petit bras musclé.

Ah bon, tu ajoutes le jaune à ce moment-là ? Je ne connais pas cette recette...

odradek a écrit:

Titam a écrit:

odradek a écrit:

Mr. Oyster a écrit:

Esther a écrit:

Mr. Oyster a écrit:

Esther a écrit:

odradek a écrit:

Et d'abord, savez-vous faire une bonne vraie mayonnaise ?

Non, je la foire systématiquement.

Je connais quelqu'un qui en fait d'excellentes...

Tu lui demanderas de se rendre dispo quand j'en aurai besoin.

Ok. Mais faut la payer au coup de cuiller.

De fourchette, malheureux, de fourchette !

ben oui, la fourchette. Réussir une bonne mayo, c'est pourtant pas difficile. Un fond de sel, de poivre, de vinaigre et un peu de moutarde, on remue, on ajoute le jaune, on remue encore, et petit à petit, par toutes petites quantités au début, on ajoute de l'Huile. et surtout pas de l'huile d'olive. Tout ce que ça demande, c'est un petit bras musclé.

Ah bon, tu ajoutes le jaune à ce moment-là ? Je ne connais pas cette recette...

heu oui, moi je n'en connais pas d'autres... J'ai ainsi ma "pâte" de base avant d'émultionner à l'huile. Et ça n'a jamais raté.

Titam a écrit:

odradek a écrit:

Titam a écrit:

odradek a écrit:

Mr. Oyster a écrit:

Esther a écrit:

Mr. Oyster a écrit:

Esther a écrit:

odradek a écrit:

Et d'abord, savez-vous faire une bonne vraie mayonnaise ?

Non, je la foire systématiquement.

Je connais quelqu'un qui en fait d'excellentes...

Tu lui demanderas de se rendre dispo quand j'en aurai besoin.

Ok. Mais faut la payer au coup de cuiller.

De fourchette, malheureux, de fourchette !

ben oui, la fourchette. Réussir une bonne mayo, c'est pourtant pas difficile. Un fond de sel, de poivre, de vinaigre et un peu de moutarde, on remue, on ajoute le jaune, on remue encore, et petit à petit, par toutes petites quantités au début, on ajoute de l'Huile. et surtout pas de l'huile d'olive. Tout ce que ça demande, c'est un petit bras musclé.

Ah bon, tu ajoutes le jaune à ce moment-là ? Je ne connais pas cette recette...

heu oui, moi je n'en connais pas d'autres... J'ai ainsi ma "pâte" de base avant d'émultionner à l'huile. Et ça n'a jamais raté.

Bon j'essaierai.

Ce que je fais :

Jaune d'oeuf, moutarde, sel, poivre dans un grand bol. Je laisse tout ce petit monde faire connaissance pendant 5 minutes (je ne touche à rien) à température. Ensuite, je le bats à la fourchette, doucement au début, puis j'ajoute une giclée d'huile (pas d'olive, certes - sauf à faire un aïoli), je rebats plus énergiquement, j'ajoute huile etc...

Dites, c’est passionnant ces 3 pages ! Pour ma part, je serais bien d’humeur à manger :
- Une boîte de sardines + pain + vin. Entre amis de préférence, accoudés à la fenêtre pour mater les passants qui traversent Desolation Row.
- Ou : un bon cassoulet pas piqué des hannetons, miam.
- Ou : une goutte de confiture agglutinée aux commissures de tes badigoinces gercées.
- Ou : jambon-purée.

Noulé a écrit:

Dites, c’est passionnant ces 3 pages ! Pour ma part, je serais bien d’humeur à manger :
- Une boîte de sardines + pain + vin. Entre amis de préférence, accoudés à la fenêtre pour mater les passants qui traversent Desolation Row.
- Ou : un bon cassoulet pas piqué des hannetons, miam.
- Ou : une goutte de confiture agglutinée aux commissures de tes badigoinces gercées.
- Ou : jambon-purée.

Sinon, je suis dans ma période 'aspic'...

Ce soir, je me suis fendu d'un poulet basquaise à ma façon. Un grand moment de saveur, foi de moi-même!

la ratatouille, la vraie de vraie, celle qui sent la cuisine de ma grand-mère, ça c'est le pied.

De la ratatouille à 1h du mat' ?!

Louiz a écrit:

De la ratatouille à 1h du mat' ?!

Pas d'heure pour la bonne bouffe!

Loner² a écrit:

Louiz a écrit:

De la ratatouille à 1h du mat' ?!

Pas d'heure pour la bonne bouffe!

Certes... mais il y en a pour dormir

Tiramisù...
Remplacer le café par de la liqueur de café les soirs où l'on se sent esseulé...
(je peux dire des trucs plus étranges, ne vous inquietez pas...)

Hier soir : de la purée, de la vraie, pas de la purée en sachet !

Déjà que depuis les places pour Dylan, je ne mange que des pâtes, mais alors depuis Neil Young, y'a même plus de vin !

En 5 ans d'intensive pauvreté, jamais l'essentiel n'était venu à manquer. On touche le fond.

Tu vas voir Leonard Cohen ?

Bon, ça me donne faim tout ça...

Pour Cohen,il faut se résoudre à ne plus manger du tout !

J'ai pas encore oser le pas ..

Tu vas voir Neil Young au Zénith ?

Transmis à Noulé :

Leonard Cohen se produira les samedi 22 et dimanche 23 aout prochains au Sporting de Monte Carlo.

La salle est plus intime et plus classieuse que le POPB ou un Zénith de province, et le prix est à la hauteur du standing de l'évènement : 350 euros, dîner inclus.


(Il y en a qui ne se mouchent pas du coude...)

pffffffff

C'est de pire en pire ..

J'ai trouvé aussi un place pour U2 à plus de 500 euros ..

Un beau geste, c'est pour permettre a Bono de sauver le monde...

Desmos a écrit:

Un beau geste, c'est pour permettre a Bono de sauver le monde...

En sachant que c'est trop tard. Enfin, ne désespérons pas...

Planet waves a écrit:

Tu vas voir Neil Young au Zénith ?

Oui. C'est fou, non ?

odradek a écrit:

Transmis à Noulé :

Leonard Cohen se produira les samedi 22 et dimanche 23 aout prochains au Sporting de Monte Carlo.

La salle est plus intime et plus classieuse que le POPB ou un Zénith de province, et le prix est à la hauteur du standing de l'évènement : 350 euros, dîner inclus.


(Il y en a qui ne se mouchent pas du coude...)

Odieux. Inhumain.

Noulé a écrit:

Planet waves a écrit:

Tu vas voir Neil Young au Zénith ?

Oui. C'est fou, non ?

Logiquement j'y serai aussi .. je dis logiquement car ça s'apparente à un véritable périble le truc .. c'est la première fois que j'en ai l'occasion,un petit événement donc.
Etant donné que c'est une fosse,il faut arriver bien à l'avance non ? quelle heure pour avoir une place acceptable ?
Je ne suis pas un habitué du zénith de paris mais comme ça,je dirai 2h ou 3 h avant ..
ça m'arrange pas trop .. c'est en semaine et je risque d'avoir quelque chose à faire dans l'après-midi .. et puis faut prévoir pour le train .. compliqué cette affaire !

Noulé a écrit:

Planet waves a écrit:

Tu vas voir Neil Young au Zénith ?

Oui. C'est fou, non ?

odradek a écrit:

Transmis à Noulé :

Leonard Cohen se produira les samedi 22 et dimanche 23 aout prochains au Sporting de Monte Carlo.

La salle est plus intime et plus classieuse que le POPB ou un Zénith de province, et le prix est à la hauteur du standing de l'évènement : 350 euros, dîner inclus.


(Il y en a qui ne se mouchent pas du coude...)

Odieux. Inhumain.

OK mais un jour je vais bien finir par craquer .. ne pas voir Cohen en live une fois dans ma vie mais paraît de plus en plus inconcevable ..
En compensation,je vais me faire son dernier cd à Londres ..

Planet waves a écrit:

Logiquement j'y serai aussi .. je dis logiquement car ça s'apparente à un véritable périble le truc .. c'est la première fois que j'en ai l'occasion,un petit événement donc.
Etant donné que c'est une fosse,il faut arriver bien à l'avance non ? quelle heure pour avoir une place acceptable ?
Je ne suis pas un habitué du zénith de paris mais comme ça,je dirai 2h ou 3 h avant ..
ça m'arrange pas trop .. c'est en semaine et je risque d'avoir quelque chose à faire dans l'après-midi .. et puis faut prévoir pour le train .. compliqué cette affaire !

Aucune idée pour la fosse, je n’ai pas trouvé autre chose que des places numérotées.
Tu vas reprendre le train du Nord directement après le concert ? Dans la nuit et le froid et la fébrilité post-concert ? Brrrr !

Noulé a écrit:

Planet waves a écrit:

Logiquement j'y serai aussi .. je dis logiquement car ça s'apparente à un véritable périble le truc .. c'est la première fois que j'en ai l'occasion,un petit événement donc.
Etant donné que c'est une fosse,il faut arriver bien à l'avance non ? quelle heure pour avoir une place acceptable ?
Je ne suis pas un habitué du zénith de paris mais comme ça,je dirai 2h ou 3 h avant ..
ça m'arrange pas trop .. c'est en semaine et je risque d'avoir quelque chose à faire dans l'après-midi .. et puis faut prévoir pour le train .. compliqué cette affaire !

Aucune idée pour la fosse, je n’ai pas trouvé autre chose que des places numérotées.
Tu vas reprendre le train du Nord directement après le concert ? Dans la nuit et le froid et la fébrilité post-concert ? Brrrr !

Ah non,j'ai logiquement un hébergement qui m'attend ..
je ne suis pas dingue .. et puis les trains ne vont pas au-delà de 23h ..

Noulé a écrit:

Planet waves a écrit:

Logiquement j'y serai aussi .. je dis logiquement car ça s'apparente à un véritable périble le truc .. c'est la première fois que j'en ai l'occasion,un petit événement donc.
Etant donné que c'est une fosse,il faut arriver bien à l'avance non ? quelle heure pour avoir une place acceptable ?
Je ne suis pas un habitué du zénith de paris mais comme ça,je dirai 2h ou 3 h avant ..
ça m'arrange pas trop .. c'est en semaine et je risque d'avoir quelque chose à faire dans l'après-midi .. et puis faut prévoir pour le train .. compliqué cette affaire !

Aucune idée pour la fosse, je n’ai pas trouvé autre chose que des places numérotées.

La fnac vend encore des places en fosse pourtant ..