Gastronomie

Noulé a écrit:

Dans la poêle d'ici quelques minutes: du chevreuil au gingembre. Ma source sûre affirme que je vais adorer, mais j'ai peur quand même.

Fruits de ton safari dans les Highlands ?

Sinon, ça a donné quoi ?

odradek a écrit:

Noulé a écrit:

Dans la poêle d'ici quelques minutes: du chevreuil au gingembre. Ma source sûre affirme que je vais adorer, mais j'ai peur quand même.

Fruits de ton safari dans les Highlands ?

Sinon, ça a donné quoi ?

C'était divin.

Du riz pilaf, une noix de beurre, et c'est bonheur!

Orchard Vale a écrit:

Du riz pilaf, une noix de beurre, et c'est bonheur!

Mmmh, oui, c'est bon ça. Tu le fais toi-même ?

Noulé a écrit:

Orchard Vale a écrit:

Du riz pilaf, une noix de beurre, et c'est bonheur!

Mmmh, oui, c'est bon ça. Tu le fais toi-même ?

Oui, mais la rizière prend un peu de place sur le balcon.

C'était omelette nature, ce midi. L’omelette, c’est quand même un grand bonheur, une valeur sûre, ça ne lui viendrait onques à l’esprit de vous décevoir, une omelette.

(Au passage, j’entends très souvent des gens dire : « jamais d’œufs sans trois » mais je n’ai jamais compris ce que ça signifie qu’il faut faire, du coup avec les œufs je fais simplement des pâtes et honnêtement je n’ai jamais eu de problème.)

Une omelette, c'est le claquage de renard assuré pour moi.

Comme ça tu profites deux fois de la même omelette, chanceux.

Vous êtes répugnants.
Je m'en vais boire une bière.

Noulé a écrit:

C'était omelette nature, ce midi. L’omelette, c’est quand même un grand bonheur, une valeur sûre, ça ne lui viendrait onques à l’esprit de vous décevoir, une omelette.

(Au passage, j’entends très souvent des gens dire : « jamais d’œufs sans trois » mais je n’ai jamais compris ce que ça signifie qu’il faut faire, du coup avec les œufs je fais simplement des pâtes et honnêtement je n’ai jamais eu de problème.)

Explique-nous TRES EXACTEMENT comment tu arrives à réussir une VRAIE omelette.

Casse-t-elle des œufs déjà?

odradek a écrit:

Noulé a écrit:

C'était omelette nature, ce midi. L’omelette, c’est quand même un grand bonheur, une valeur sûre, ça ne lui viendrait onques à l’esprit de vous décevoir, une omelette.

(Au passage, j’entends très souvent des gens dire : « jamais d’œufs sans trois » mais je n’ai jamais compris ce que ça signifie qu’il faut faire, du coup avec les œufs je fais simplement des pâtes et honnêtement je n’ai jamais eu de problème.)

Explique-nous TRES EXACTEMENT comment tu arrives à réussir une VRAIE omelette.

Je suis d'accord avec Noulé (parce qu'en fait, même raté c'est bon) mais malheuresement je ne peux que comprendre la question d'Odradek. Une omelette, ça se rate trop facilement. Soit le dessous est trop cuit et colle à la poêle, soit le dessus est liquide. Mais peut-être que je fais des omelettes de gros bourrin, dans des poêles trop petites, aussi.

Je soupçonne Noulé d'être l'arrière-petite-fille de la Mère Poulard (je lui trouve une ressemblance, en plus)





Mercredi : je ne suis absolument pas d'accord avec toi - une omelette ratée, c'est l'horreur totale.

odradek a écrit:

Je soupçonne Noulé d'être l'arrière-petite-fille de la Mère Poulard (je lui trouve une ressemblance, en plus)

Oui, même qu’à l’école les autres enfants me lançaient des œufs pour que je leur fasse une omelette, c’était pas facile. D’ailleurs quand je suis née mes parents ont tout de suite remarqué que je ressemblais à la mère Poulard, et ils ont immédiatement su que je risquais d’avoir une enfance difficile. C’est pour ça qu’ils ont voulu se débarrasser de moi dans le broyeur de la maternité, et je les en remercie parce que même si ça a raté et qu'au final ça m’a pas arrangé le physique, c’était quand même une belle preuve d’amour.


Sinon, ma méthode secrète :
Casser Des Oeufs
Les Mélanger
Les Cuire

Surtout bien faire tout ça avec des majuscules sinon c’est moins bon.

Casser Des Oeufs
Les Mélanger
Les Cuire

On dirait du Dickinson.

1/ Casser ok

2/ Mélanger, ça se corse : COMBIEN DE TEMPS ?

3/ Cuire : avec beurre j'imagine.

Je ne sais pas, le temps que ce soit uniforme... Non ?

Ah ok.

Bon je pose la question autrement :

Tu bats les oeufs selon la durée de :


- Pilot jet
- I want you
- 4th Sreet
- Like a rolling stone
- Sad eyed ldy
- Highlands

?

Juste pour me faire une idée (il existe tellement de théories autour de cette question...)

Mais t'y es pas du tout, le pire, c'est cuire.
(Ou alors t'étudies les problèmes progressivement et t'allais y venir ?)

Pour mélanger, je dirais, déjà avant tout avec un fourchette et surtout pas un fouet sinon tu fais mousser, et après on peut pas donner de temps précis, ça dépend de la vigueur mise à l'effort. Jusqu'à ce que ça arrête d'augmenter dans l'uniformité (parce que faut pas déconner c'est jamais uniforme ), ça ça me semble un bon invariant.

Bon, alors, maintenant la cuisson, et là je suis tout ouï.

PS : la mère Poulard c'est une arnaque monstrueuse, en plus elles sont toutes légères et fades leurs omelettes à 50€.

Bah bravo, le plus grand débat en cours sur ce forum dylanien est maintenant celui de la préparation d'une omelette

Bon, je fais du boeuf aux oignons ce soir!

odradek a écrit:

Ah ok.

Bon je pose la question autrement :

Tu bats les oeufs selon la durée de :


- Pilot jet
- I want you
- 4th Sreet
- Like a rolling stone
- Sad eyed ldy
- Highlands

?

Juste pour me faire une idée (il existe tellement de théories autour de cette question...)

Je mélange deux ou trois minutes, mais faut voir avec quelle conviction.

Noulé a écrit:

odradek a écrit:

Ah ok.

Bon je pose la question autrement :

Tu bats les oeufs selon la durée de :


- Pilot jet
- I want you
- 4th Sreet
- Like a rolling stone
- Sad eyed ldy
- Highlands

?

Juste pour me faire une idée (il existe tellement de théories autour de cette question...)

Je mélange deux ou trois minutes, mais faut voir avec quelle conviction.

Subterranean Homsesick Blues, donc.

C'est noté...

Avez-vous déjà fait dorer vos quartiers de navet dans la graisse de canard, à la poêle, après les avoir cuits un petit quart d'heure dans l'eau ?
Faites, je vous assure.

La brioche maison à la fleur d'oranger, une certaine idée du paradis.

Filets de solette frits au citron, avec des patates sautées
St Jacques flambées au whisky, avec des tagliatelles fraîches
Du sandre sauce camembert...

ou du rumsteck sauce au bleu, avec une plâtrée de riz...

Ben v'la que j'ai encore faim... Voila ce que c'est que de manger des endives alors qu'on a rien baffré le midi...

Leslie Barsonsec a écrit:

Filets de solette frits au citron, avec des patates sautées
St Jacques flambées au whisky, avec des tagliatelles fraîches
Du sandre sauce camembert...

ou du rumsteck sauce au bleu, avec une plâtrée de riz...

Ben v'la que j'ai encore faim... Voila ce que c'est que de manger des endives alors qu'on a rien baffré le midi...

Mais est-ce que tu cuisines tout ça toi-même, et si oui, avec quel camembert ? Attention, réfléchis-bien.

ben pui, je cuisine... Plutôt mal que bien, mais au moins je m'y colle !

Quant au camembert, je ne suis pas un intégriste de la question, du moins si c'est pour faire une sauce !

Leslie Barsonsec a écrit:

Quant au camembert, je ne suis pas un intégriste de la question, du moins si c'est pour faire une sauce !

Patatra.

A part ça, c'est l'heure du goûter : sortez le rhum.

Noulé a écrit:

Leslie Barsonsec a écrit:

Quant au camembert, je ne suis pas un intégriste de la question, du moins si c'est pour faire une sauce !

Patatra.

Tu m'étonnes !